葡萄上色影響因素分析

葡萄上色的好壞直接影響了其品相及商品性，一般情況下，影響葡萄上色有以下幾個(gè)方面的因素：
1、花色苷

葡萄上色的顏色來(lái)源于花色苷，花色苷是否容易形成，形成是否順利直接導(dǎo)致了葡萄上色是否良好。花色苷也是葡萄營(yíng)養(yǎng)的重要成分，能起到清除自由基，抗癌，改善視覺(jué)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力等。
2、產(chǎn)量

葡萄早定串定穗，對(duì)膨果和后期上色都十分有利，但許多果農(nóng)的操作方法是前期留多，到后期葡萄著色時(shí)，采取降低產(chǎn)量的辦法來(lái)促進(jìn)葡萄上色成熟，而此時(shí)已造成養(yǎng)分的消耗，且徒增工作量。
3、樹(shù)勢(shì)

長(zhǎng)勢(shì)中等的葡萄樹(shù)最容易上色，過(guò)弱和過(guò)旺都不利于上色。樹(shù)勢(shì)過(guò)旺，營(yíng)養(yǎng)容易向枝條轉(zhuǎn)移，上色困難；過(guò)弱，營(yíng)養(yǎng)容易供給不上，不易上色。
4、光照

光照有利于花芽分化，同時(shí)后期上色佳。光是花色苷合成的誘導(dǎo)因子，紫外照色花色苷含量高，紅外照色花色苷含量低，這就需要果農(nóng)朋友在選擇棚膜時(shí)仔細(xì)辨別。
5、水分

相對(duì)干燥有利于葡萄上色，過(guò)濕會(huì)阻礙葡萄上色，但不要過(guò)分控水。
6、溫度

晝夜溫差大有利于花色苷的形成和糖分的積累，白天適當(dāng)?shù)臏囟瓤杉铀倨咸压夂献饔茫晌镔|(zhì)積累，但不宜過(guò)高，高于四十度會(huì)阻礙葡萄上色。夜晚低溫可抑制葡萄呼吸消耗能量，有利于上色和糖分積累。
7、營(yíng)養(yǎng)元素

這是我們此時(shí)期最容易把控和見(jiàn)效的方法，轉(zhuǎn)色期若使用氮肥過(guò)多，特別是尿素，容易引起貪青晚熟，磷鉀是上色的黃金搭檔，磷能提供能量，有利于葡萄著色，促 進(jìn)花色苷積累，鉀本身不能參與花色苷形成，但能激活酶的活性促進(jìn)上色。盛大生物研發(fā)生產(chǎn)的“霍元鉀”，磷、鉀含量高，上色效果顯著。
8、著色劑的使用

著色劑可以促進(jìn)葡萄上色，但會(huì)導(dǎo)致糖度、硬度等指標(biāo)下降，一般情況不建議使用，可在遭遇極端天氣等特殊情況救急使用。比如乙烯利、S-ABA。著色劑和樹(shù) 勢(shì)、田間環(huán)境等密切相關(guān)，使用著色劑建議先小面積試用再大面積使用，使用前仔細(xì)閱讀使用說(shuō)明書(shū)，避免使用不當(dāng)引起損失。
                        整理∕研發(fā)技術(shù)部